Pesto lover

 

Pesto lover

Quem não conhece o molho pesto, não sabe o que está perdendo! Originário da Italia, mais especificamente de Genova, daí o nome original ser pesto Genovês. Deixando um poquinho da história de lado, o molho nada mais é do que manjericão, alho, queijo, pinolis e azeite. E nesse aqui vai tudo isso, só que com algumas substituições pessoais, portanto… O MEU pesto!

Faz 1 potinho

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão largo (basilicão)

1/4 de xícara (chá) de manjericão roxo

1/4 de xícara (chá) de amêndoas

1/2 xícara (chá) de queijo Pecorino ralado

1 dente de alho

1 pitada de sal

azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Lave e seque bem as folhinhas do manjericão e descasque o alho.

2. Num liquidificador (ou processador), junte o manjericão, o queijo Pecorino ralado, as amêndoas, a pitada de sal e o alho. Bata no modo pulsar e vá colocando o azeite aos poucos, até o ponto desejado( pode ser mais grossinho ou mais líquido).

3. Transfira para um potinho, regue com mais azeite por cima e armazene refrigerado.

Dicas:

1. Bem refrigerado, esse pesto dura até 1 mês.

2. Pode ser utilizado como molho para massa, para salada, como base de canapés… e permite infinitas combinações.

3. Na falta de queijo Pecorino, pode ser substituído por Parmesão . As amêndoas também podem ser substituídas por nozes ou castanha do Pará.

Créditos:https://delightfulkitchen.wordpress.com/2012/12/04/pesto-lover/