Pequenos rochedos com mix de castanha e frutas

 

Pequenos rochedos com mix de  castanha e frutas

100 g de chocolate 55%

100 g de amêndoas filetadas

20 g de nibs de cacau

20 g de cranberry

1 col. (sobremesa) de manteiga

1 col (café) de sal

Em uma frigideira doure as amêndoas na manteiga com o sal. No final, acrescente os nibs e as frutas. Escorra o excesso de gordura em um papel toalha e deixe esfriar um pouco.

Derreta o chocolate em banho maria ou microondas.

Deixe-o arrefecer até mais ou menos 49ºC e adicione o mix. (Não é necessário temperar o chocolate)

Misture bem e, com a ajuda de duas colheres de café, moldes as bolinhas (rochedos) em cima de um papel manteiga.

Leve os rochedos para cristalizar em geladeira.

30 unidades

Créditos:https://www.prazeresdamesa.com.br/receitas/pequenos-rochedos-com-mix-de-castanha-e-frutas/