sábado, 17 de julho de 2021

Lombos de Bacalhau no Forno com Pimento e Batatinhas

 


Lombos de Bacalhau no Forno com Pimento e Batatinhas




Das receitas clássicas, que nunca falham e que são simples de preparar seja num jantar semanal, seja até nos almoços de domingo.


O truque, além de bacalhau de qualidade, é mesmo não o deixar cozinhar demais, de modo a que forme as lascas e praticamente se derreta na boca! Assim nem os miúdos refilam com bacalhau!!




Ingredientes para 4 pessoas:




2 lombos grandes de bacalhau ou 4 mais pequenos (cerca de 1kg no total) - previamente demolhados e no ponto de sal


sal e pimenta q.b.


1 cebola grande


1/2 pimento vermelho


120ml de azeite


1 folha de louro


4 dentes de alho


650g de batatinhas pequenas para assar (com pele)




Preparação:




Lave bem as batatas e leve-as ao lume num tacho com água e tempere de sal. Deixe-as cozinhar inteiras até que estejam praticamente cozinhadas.


Descasque e corte a cebola em meios luas e o pimento vermelho em tiras. Descasque os alhos e lamine-os grosseiramente. Numa assadeira grande espalhe a cebola ao meio, e por cima disponha os lombos de bacalhau. Rodeie com o pimento vermelho em tiras, acrescente o alho laminado e junte a folha de louro.


À volta coloque as batatinhas já meio cozidas e regue tudo generosamente com o azeite.


Leve depois ao forno, previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 a 30 minutos, consoante a espessura do bacalhau. Atenção para não cozinhar demais o bacalhau, que deverá apresentar ainda um aspecto humido no seu interior e a lascar. (Se deixar demasiado tempo o bacalhau não irá lascar, seca e fica a parecer “palha” embrulhando-se até na boca!)


Sirva depois com uns grelos salteados!




Bom Apetite!


Créditos:http://paracozinhar.blogspot.com/2021/03/lombos-de-bacalhau-no-forno-com-pimento.html

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