domingo, 2 de maio de 2021

Caramelo salgado

 


Receita de Caramelo salgado


Ingredientes:

1 xícara (200 gramas) de açúcar cristal.

6 colheres de sopa (90 gramas) de manteiga com sal , em temperatura. ambiente cortada em 6 pedaços.

1/2 xícara (120ml) de creme de leite.

1 colher de chá de sal.


Modo de preparo:

Primeiramente, vamos aquecer o açúcar granulado em uma panela média em fogo médio.

Mexendo sempre com uma espátula de borracha resistente ao calor forte ou uma colher de pau.

Então, o açúcar ficará unido e, eventualmente, derreterá em um líquido espesso de cor marrom. isso vai acontecer conforme você continua a mexer. Cuidado para não queimar.

Depois disso, assim que o açúcar estiver completamente derretido, adicione imediatamente a manteiga.

Tenha cuidado nesta etapa porque o caramelo borbulha rapidamente quando a manteiga é adicionada.

Além disso, junte a manteiga ao caramelo até derreter completamente, cerca de 2 minutos. Se notar que a manteiga está se separando ou se o açúcar grudar, retire do fogo e bata vigorosamente para misturar novamente.

Se você ficar nervoso com respingos, use luvas de cozinha.

Então, continue mexendo até que tudo volte a funcionar, mesmo que leve de 3 a 4 minutos. Eventualmente – continue batendo. Retorne ao fogo quando estiver combinado novamente.)

Coloque bem devagar a 1/2 xícara de creme de leite, mexendo sempre. Como o creme de leite é mais frio que o caramelo, a mistura borbulhará rapidamente quando adicionada.

Deixe a mistura ferver por 1 minuto. Ele vai crescer na panela enquanto ferve.


Para finalizar o caramelo:

Por fim, retire do fogo e misture 1 colher de chá de sal.

Deixe esfriar um pouco antes de usar. O caramelo engrossa à medida que esfria.

Cubra bem e guarde por até 1 mês na geladeira. O caramelo solidifica na geladeira, para usar ele basta aquecer no micro-ondas ou no fogão até a consistência desejada.


Caramelo Salgado

Essa receita de caramelo salgado, combina também com flor de sal basta salpicar for de sal em cima do caramelo que fica delicioso. Suas receitas vão ficar ótimas com essa combinação.



Créditos:https://www.confeiteiradesucesso.com/como-fazer-caramelo-salgado/

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