ABOBRINHA RECHEADA COM ATUM

 

ABOBRINHA RECHEADA COM ATUM

Ingredientes:

2 abobrinhas médias lavadas e cortadas em rodelas de mais ou menos 2 cm.

1 lata de atum

1 colher (sopa) de cream cheese (pode ser requeijão, pasta de ricota ou o que você gostar)

1/2 cebola picada

1 tomate sem sementes e picado

salsinha picada a gosto

azeite

sal

queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparo:

Pegue cada fatia da abobrinha e com o auxílio de uma colher pequena ou boleador, retire parte da polpa, tomando cuidado para não furar a fatia. Deve parecer com um copinho. Coloque as fatias numa panela, cubra com água fervente e cozinhe por apenas 2 minutos. A abobrinha não deve ficar muito mole. Escorra e reserve.

Pique a polpa que você retirou das fatias das abobrinhas. Numa panela coloque o azeite e refogue ligeiramente a cebola. Acrescente a polpa da abobrinha e o atum e mexa . Tempere a seu gosto (orégano, louro em pó, manjerona, ou qualquer outro tempero que gostar). Desligue o fogo e acrescente o tomate picado, a salsa picada e o cream cheese. Mexa tudo.

Num refratário untado, coloque as fatias de abobrinha e salpique um pouco de sal (pouco) e regue com azeite. Recheie cada fatia com a polpa refogada. Cubra com queijo parmesão e leve ao forno até dourar.

Bom Apetite.

Créditos:http://receitasdacoruja.com.br/abobrinha-recheada-com-atum/