sábado, 23 de janeiro de 2021

Lemon Curd

 


Lemon Curd



Fartinha de ouvir falar em "lemon curd"... Vai daí, decidi fazer! Afinal, é um clássico, intemporal e com as mais diversas utilidades. 

Só vos digo, é delicioso: ácido, doce, profundo... 

Serve para rechear e cobrir bolos e tortas, para acrescentar a um simples iogurte ou para colocar por cima de gelado...




INGREDIENTES

2 ovos

2 gemas

raspa de 1 limão

1/2 chávena de sumo de limão (aproximadamente 150 ml)

1 chávena de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

120 gr de manteiga partida em cubos




PREPARAÇÃO

Leve as raspas e o sumo de limão com o açúcar ao lume. Deixe ferver.

À parte, bata os ovos numa tigelinha e reserve.

Quando os limões já ferverem (é mais ou menos quando obtiver um líquido translúcido amarelado), apague o lume. Verta metade desse preparado nos ovos e mexa bem. De seguida, volte a juntar tudo na panelinha e ligue o lume (brando). Não pare de mexer até engrossar. A mim, levou-me cerca de 3 a 4 minutos. Adicione a baunilha e a manteiga aos poucos. Vá incorporando muito bem. Tire do lume e deixe arrefecer.

Se quiser, pode colocar num frasco ou recipiente com tampa e guardar no frigorífico. Aguenta uns 4 dias com toda a garantia.

Ficou lindo, brilhante, amarelinho e super delicioso!


Créditos:https://bomgarfo.blogs.sapo.pt/lemon-curd-45450

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