Filé de Frango Grelhado com Tomate Cereja

 

Filé de Frango Grelhado com Tomate Cereja

Ingredientes

4 filés de frango (com aproximadamente 1 cm de espessura)

1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal

2 colheres de sopa de manteiga com sal

2 dentes de alho, picados

6 colheres de sopa de água

1/2 colher de sopa de vinagre branco (vinagre de arroz e balsâmico também são bons)

1/4 colher de chá de páprica defumada (se não tiver, pode ser páprica doce)

1 xícara de chá de tomatinhos cereja, cortados ao meio (se não tiver, pode usar tomate picado)

8 folhas grandes de manjericão (cortadas em tirinhas)

sal e pimenta a gosto

Instruções

Acrescente sal e pimenta sobre os filés, em ambos os lados.

Pré-aqueça o azeite em uma frigideira grande, de fundo grosso, em fogo médio-alto. Doure os filés de ambos os lados. Isso levará cerca de 5 minutos para cada lado (dependendo da espessura dos filés). Adicione 3 colheres de sopa de água, diminua um pouco o fogo e cubra pelos últimos 2 minutos. Isso ajudará a cozinhar o frango um pouco mais rápido e a não queimar a crostinha que está sendo criada no fundo da panela. O frango estará pronto quando a temperatura atingir 74ºC, ou quando não estiver mais rosado por dentro, e o líquido que sair estiver transparente. Retire os filés da panela e coloque-os em um prato, coberto com papel alumínio para mantê-los quentes.

Abaixe o fogo, adicione 1 colher de sopa de manteiga e refogue o alho até que comece a mudar de cor. Adicione 3 colheres de sopa de água, vinagre e páprica defumada. Misture tudo, raspando o fundo da panela, para que a crostinha da panela se misture bem ao molho. Em seguida, adicione os tomates e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto. Desligue o fogo, adicione a última colher de sopa de manteiga e mexa até derreter completamente.

Leve os filés de volta à frigideira, espalhe o molho por cima dos filés e salpique com manjericão.

Você pode servir com arroz branco e salada.

Notas

Acrescente queijo ralado por cima, se desejar.

Veja a seção “Ingredientes e Possíveis substituições” caso queira fazer modificações a esta receita.

Créditos:https://simplelivingrecipes.com/pt/file-de-frango-grelhado-com-tomate-cereja/