" Crinkles" de aveia, canela e xarope de tâmaras (saudável)

 

" Crinkles" de aveia, canela e xarope de tâmaras (saudável)

Vão precisar de:

(faz 14 grandes ou 20 pequenas)

6 colheres de sopa de Xarope de Tâmaras Medjool Origens bio (código PANELINHA10 dá 10% de desconto em toda a loja Origens Bio online)

2 colheres de sopa de xilitol (ou outro ingrediente adoçante seco que prefira)

1 ovo

3 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga ou azeite (usei este Origens Bio formato económico)

1 colher de sopa de canela em pó

120g de farinha de aveia (usei esta Origens Bio formato económico)

50g de farinha de amêndoa* (usei esta Origens Bio formato económico)

1/2 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

*A farinha de amêndoa é opcional. Podem trocar por igual quantidade de qualquer outra farinha, á exceção de farinha de coco que será na quantidade de 20g.

Cobertura:

1 colher de sopa de polvilho doce (ou maisena)

1 colher de sopa de xilitol ou stevia em pó

Confeção:

Numa tijela bati com a batedeira elétrica o xarope de tâmaras, o xilitol, o óleo de coco, o ovo e canela por 2 minutos.

Adicionei as farinhas, o fermento e o bicarbonato de sódio, aos poucos e sempre com a batedeira ligada em potencia mínima. Formei uma massa densa e peganhenta.

Tapei com pelicula aderente e reservei no frigorifico para enrijecer (mínimo 1 hora; eu deixei ficar durante a noite).

Preparei a cobertura misturando os ingredientes (ver as dicas na introdução).

Retirei a massa do frigorifico. Pus o forno a aquecer a 170ºC. Forrei um tabuleiro com papel vegetal.

Retirei pequenas porções de massa para a minha mão e fiz bolas. Passei cada bola na mistura de polvilho doce e xilitol, coloquei no papel vegetal e achatei ligeiramente.

Levei ao forno 13 minutos (apenas 10 se quiserem mais moles por dentro).

Créditos:https://panelinhadesabores.blogspot.com/2020/11/crinkles-de-aveia-canela-e-xarope-de.html