terça-feira, 3 de março de 2020

30 Minutos de Curry Ramen



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30 Minutos de Curry Ramen

Ingredientes
8 onças lombo superior - também pode usar peito de frango
4 xícaras de caldo de galinha com pouco ou nenhum sódio
2 ovos grandes - você realmente quer ovos frescos aqui
2 cubos de curry japonês - Golden Curry parece ser uma marca bastante popular
macarrão ramen - ou espaguete alcalino
um pouco de oleo
cebola verde para decorar


Instruções
Coloque uma panela de água para ferver para o macarrão.
Cozinhe a carne ou frango.
Corte a carne em fatias de 1/4 de polegada ou corte o frango em cubos de 3/4 de polegada.
Aqueça o óleo em uma panela grande o suficiente para reter o caldo até que apenas brilhe.
Frite a carne ou o frango até terminar. Retirar.
Ovos cozidos médios.
Abaixe delicadamente os ovos na água fervente (a água do macarrão) e cozinhe por 6 1/2 minutos.
Após 6 1/2 minutos, coloque os ovos em uma tigela com água gelada para esfriar. Você quer que esfriem rapidamente para impedir que as gemas endureçam.
Depois de esfriar, corte cada ovo ao meio longitudinalmente. Seja cuidadoso. As gemas ainda têm um pouco de textura escorrendo.
Faça o caldo.
Pique os cubos em pedaços pequenos.
Deglaze a panela com um pouco de caldo de galinha e adicione mais uma xícara de caldo.
Adicione os cubos picados no caldo e deixe ferver. Como essas coisas não se dissolvem muito bem, você terá que persegui-las com uma espátula.
Uma vez dissolvidos os cubos, adicione o caldo restante e cozinhe por cerca de 4-5 minutos.
Enquanto os caldeireiros cozem o macarrão ramen de acordo com as instruções da embalagem.
Escorra o macarrão.
Servir.
Divida o macarrão em duas tigelas. Arrume a carne ou o frango por cima do macarrão e despeje metade do caldo em cada tigela. Adicione os ovos, submergindo um pouco para aquecê-los.
Cubra com cebola verde e divirta-se!
Notas:
Macarrão alcalino chega muito perto do macarrão ramen autêntico. Simplesmente ferva espaguete ou capellini em 8 xícaras de água, às quais foram adicionadas 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio. Difícil de acreditar, mas realmente funciona ...
Nutrição
Dose: 2 porções | Calorias: 447 kcal | Carboidratos: 17 g | Proteína: 41 g | Gorduras: 21 g | Gordura saturada: 9 g | Colesterol: 230 mg | Sódio: 1497 mg | Potássio: 871 mg | Fibra: 1 g | Açúcar: 3 g | Vitamina A: 240 UI | Cálcio:68 mg | Ferro: 3,6 mg

Créditos:https://glebekitchen.com/30-minute-curry-ramen/

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