quarta-feira, 19 de fevereiro de 2020

Torta de Limão Siciliano



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Torta de Limão Siciliano


Ingredientes para a massa (Frola)
140 g de manteiga
1 ovo
220 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Ingredientes do recheio
160 ml de suco de limão siciliano (aproximadamente 3 limões)
395 g  de leite condensado (1 lata)
125 g de creme de leite UHT
12 g de gelatina em pó
Ingredientes do merengue para a cobertura
200 g de açúcar
4 claras
2 colheres (sopa rasa) de raspas de limão siciliano (usar dos limões que serão expremidos para extrair o suco)

Modo de preparo
Massa: Numa tigela, misture a manteiga, o ovo, a farinha misturada com o fermento. Amasse até ficar homogênea. Reserve na geladeira por no mínimo 30 minutos. Abra a massa um pouco maior que o tamanho da forma (24 cm de diâmetro) com fundo removível, utilizando o plástico filme na base e por cima para depois usar o rolo. Assim evita-se a adição de farinha que pode mudar a consistência da massa. Forre a forma com a massa, com espessura de aproximadamente 3 mm. Faça furos no fundo com ajuda de um garfo e leve para o forno preaquecido a 150°C, por aproximadamente 20 minutos.
Recheio: Junte o suco, o creme de leite e o leite condensado e metade das raspas de limão e bata com um fouet. Reserve. Hidrate a gelatina conforme a instrução da embalagem e adicione ao recheio. Misture bem.
Quando a massa estiver fria, despeje o recheio e leve à geladeira.
Antes de servir, prepare o merengue. Misture o açúcar com as claras e leve ao banho- maria até que o açúcar esteja totalmente dissolvido e a mistura atinja 74°C. Bata na batedeira até formar o merengue e esfriar. Decore a torta com o merengue com a ajuda de um saco de confeitar ou mesmo a colheradas e finalize com o uso de um maçarico, ou coloque no forno a 180°C por 5 minutos. Salpique o restante das raspas do limão por cima do merengue.
Sirva em temperatura ambiente ou gelada.
Créditos:https://spoonexperiencias.files.wordpress.com/2013/05/cook-2013-12_268.jpg

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