sábado, 1 de dezembro de 2018

Risotto de Gorgonzola e Pera



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Risotto de Gorgonzola e Pera


Ingredientes:
1 xícara de arroz arbóreo
1 litro de caldo de galinha
3 peras descascadas, sem sementes e cortadas em cubos
4 colheres de sopa de mel
80g de queijo gorgonzola esfarelado e mais alguns cubinhos para decorar
1 cebola grande picadinha
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres  de sopa de azeite
3/4 de xícara de vinho branco seco
2 dentes de alho picadinhos
queijo parmesão a gosto
sal a gosto



Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno em 200º. Coloque os pedaços de pera numa assadeira e regue com o mel, leve para assar por 15 a 20 min, ou até que as peras estejam douradas. Retire do forno e reserve. Aqueça o caldo de galinha e mantenha-o bem quente durante o preparo do risoto. Em outra panela coloque metade da manteiga e o azeite e refogue em fogo baixo a cebola, o alho até que estejam macios. Aumente o fogo e adicione o arroz, mexendo por 1 minuto sem deixar grudar na panela. Regue com o vinho branco e mexa, a seguir acrescente uma concha de caldo, uma pitada de sal e continue mexendo e acrescentando o caldo, uma concha de cada vez, conforme vai secando o liquido e cozinhando o arroz. Este processo não levará mais que 15 minutos até que o arroz esteja al dente. Junte o queijo gorgonzola esfarelado, as peras já frias, mexa para o queijo desmanchar e tire a panela do fogo. Adicione a manteiga restante, queijo parmesão a gosto e mexa bem. Tampe a panela e deixe o risoto descansar por 2 minutos para que incorpore todos os sabores e ganhe cremosidade. Decore com cubos de gorgonzola, regue com azeite e sirva em seguida.

Créditos:http://comsaborperfeito.com/risotto-de-gorgonzola-e-pera/
Créditos:Sabor Perfeito


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