sexta-feira, 30 de novembro de 2018

Lula Recheada com Alho-poró e Aliche



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Lula Recheada com Alho-poró e Aliche


Ingredientes:
4 lulas médias inteiras
2 fatias de pão sem crosta triturado ou farinha de pão   
1 alho-poró
1 ramo de salsinha
1 xícara de vinho branco
2 aliche/anchovas
1 punhado de alcaparras (a gosto)
Sal a gosto   
Azeite

Modo de Preparo:
Limpe as lulas bem em água corrente e corte os tentáculos.  Reserve o corpo da lula e os tentáculos. Lave e pique o alho-poró. Em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue o alho-poró. Em seguida acrescente o aliche/anchovas e alcaparras. O aliche se tiver muito salgado deixe um tempo em uma bacia com água para dessalgar um pouco. Misture tudo. Acrescente a farinha de pão ou pão triturado, adicione uma gota de vinho e um pouco de água e mexa até ficar bem misturada. Cozinhe por 7-8 minutos, mexendo sempre, em seguida, retire do fogo. Lave e seque a salsinha, corte finamente e junte aos ingredientes do recheio, adicione sal a gosto. Quando a mistura estiver morna, encha as lulas, tomando cuidado para empurrar a mistura para o fundo. Feche com um palito. Pegue outra panela coloque um pouco de óleo e coloque as lulas recheadas e se quiser aproveitar os tentáculos coloque junto temperado com sal a gosto. Cozinhe de ambos os lados. Acrescente o vinho restante e cubra com uma tampa. Cozinhe por algum tempo tampado, virando de tempo em tempo, por cerca de 10-15 minutos, depende o tamanho da lula. Tente fincar um garfo e se sair com facilidade é porque está pronto. Regue com o liquido que sobrar na panela.



Créditos:http://comsaborperfeito.com/lula-recheada/

Créditos:Sabor Perfeito

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