segunda-feira, 4 de outubro de 2021

Petit Gâteau

 


Petit Gâteau



INGREDIENTES


4 ovos


1 xícara de leite em pó*


1 xícara de chocolate em pó (50% cacau)


1/2 xícara de açúcar



MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque os ovos, o leite em pó, o chocolate e o açúcar.

Misture bem até formar uma massa homogênea.

Depois, transfira a massa para forminhas** untadas com manteiga e enfarinhadas com chocolate em pó.

Não preencha a forminha até a borda. Deixe um espaço de 0,5 cm a 1 cm, pois o petit gâteau irá crescer.

Leve ao forno preaquecido a 200°C pelo período de até 11 minutos. Fique de olho no forno para que seu petit gâteau não passe do ponto.

Geralmente, lá pelos 9 ou 10 minutos, eu dou leves batidinhas com um garfo no centro do Petit Gâteau (não coloque a parte do garfo que fura em contato com a massa, deixe o garfo virado para cima!).

Se não estiver muito trêmula e, também, não der uma carimbada no garfo, é sinal de que está pronto.

Retire do forno, deixe esfriar um pouco.

Com cuidado para não abrir a massa (e, assim, acabar vazando o recheio), desenforme já na louça em que você irá servir.

Sirva com sorvete, preferencialmente de creme, e calda de chocolate.


Aprecie!!




* Você pode usar o desnatado, se preferir.


** Eu já cheguei a testar com aquelas taças de sobremesa de inox. Como elas eram antigas, não haveria problema caso manchassem. E, no fim das contas, o Petit Gâteau deu super certo. No entanto, se suas taças de sobremesa forem novas, eu não aconselho fazer isso, pois elas podem apresentar manchas em razão da alta temperatura. De qualquer forma, se você optar por usá-las, sua receita renderá 4 porções.



Créditos:https://www.cajumangaba.com.br/post/petit-g%C3%A2teau

Pizza de Damasco com Gorgonzola e Nozes

 


Pizza de Damasco com Gorgonzola e Nozes




INGREDIENTES


6 a 8 fatias de muçarela


2 nozes picadas


4 damascos secos picados em cubos


50 g de gorgonzola


Queijo parmesão ralado a gosto





MODO DE PREPARO

Pique as nozes. Reserve.

Corte os damascos secos em cubinhos. Reserve.

Triture o queijo gorgonzola com o auxílio de um garfo. Reserve.

Preaqueça o forno a 180°C por 10 minutos. Enquanto isso, monte a pizza.

Após passar o molho de tomate base para pizza na massa, disponha as fatias de muçarela. Por cima, distribua primeiro os damascos picados, depois o queijo gorgonzola, as nozes picadas e, por fim, o queijo parmesão ralado.

Leve ao forno por 15 minutos ou até que o queijo gorgonzola derreta completamente.





Bom apetite!!



Créditos:https://www.cajumangaba.com.br/post/pizza-de-damasco-com-gorgonzola-e-nozes

Pão de Coco Recheado

 


Pão de Coco Recheado



INGREDIENTES 


Massa:

5 xícaras de farinha de trigo

2 ovos

1/2 xícara de açúcar

1 e 1/2 xícara de leite de coco com leite (200 ml de leite de coco + 160 ml de leite)

1 colher e 1/2 (sopa) de fermento biológico seco

3 colheres (sopa) de óleo

1/2 colher (chá) de sal


Recheio:

1 pacote de coco ralado (100 g)

1/2 caixa de leite condensado (~200 g)

1/2 tampinha de essência de baunilha

Pitada de sal



MODO DE PREPARO

Massa:

Em uma panela, aqueça, apenas o suficiente para amornar, o leite de coco com o leite.

Despeje a mistura de leites, o fermento e os ovos na batedeira.

Coloque a farinha de trigo (xícara por xícara) na batedeira, batendo após cada adição. Depois que homogeneizar, bata por cerca de 10 minutos.

Enfarinhe uma superfície limpa e lisa. Sove a massa nessa superfície por 15 minutos.

Cubra a massa e deixe fermentar por 1 hora ou até que dobre de volume.

Enquanto isso, prepare o recheio (veja o modo de preparo abaixo).

Finalizada a fermentação, sove a massa apenas o bastante para retirar dela o ar. 

Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes até ela que fique com cerca de 0,5 cm e espalhe o recheio. Repita o processo com a outra metade.

Enrole as massas e, com uma faca de serra afiada, corte a massa a cada 3 cm aproximadamente (2 dedos de espessura).

Preaqueça o forno a 180°C.

Enquanto espera o forno preaquecer, unte duas formas com óleo e disponha as rodelas nas formas.

Leve ao forno pelo período de 20 a 25 minutos ou até que dourem.


Recheio:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela. Depois, misture até uniformizar*. 

Aprecie!!






* Pode ser um pouco difícil misturar o recheio mas com paciência e determinação você chega lá. Não caia na tentação de colocar mais leite condensado, já que a impressão que dá é a de que o recheio é muito denso. Só que ele é (e deve ser) assim mesmo. Se você colocar muito leite condensado, quando o pão for ao forno, o recheio acabará escorrendo e isso a gente não quer de jeito nenhum, haha.




Créditos:https://www.cajumangaba.com.br/post/p%C3%A3o-de-coco-recheado

Pão Pita Integral

 


Pão Pita Integral




INGREDIENTES


250 g de farinha de trigo branca (~1 e 1/2 xícara + 6 colheres sopa)


150 g de farinha de trigo integral (~1 xícara + 2 colheres sopa)


1 colher (sobremesa) de fermento biológico seco (6 g)


1 xícara de água morna


1 colher (sopa) de açúcar


2 colheres (sopa) de azeite


1 colher (chá) de sal



🥄 1 colher de chá = 5 ml 


🥄 1 colher de sobremesa = 10 ml 


🥄 1 colher de sopa = 15 ml 


☕ 1 xícara = 240 ml





MODO DE PREPARO

Misture o açúcar e o fermento biológico à água morna até dissolver. Deixe descansar por 5 minutos, que é quando ele começará a formar uma espuma.

Enquanto aguarda os 5 minutos do fermento, misture as farinhas de trigo e o sal.

Com uma colher ou espátula, misture a farinha ao líquido com fermento. 

Acrescente o azeite à massa e misture novamente.

Limpe e enfarinhe uma superfície lisa e seca. Nela, sove a massa por 5 minutos.

Unte uma tigela com uma fina camada de azeite e, então, coloque a massa.

Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até que dobre de volume.

Divida a massa em 6 ou 8 partes.

Transforme cada parte em uma bola e deixe descansar por mais 30 minutos.

Abra a massa até que tenha aproximadamente 0,5 cm de altura.

Em uma frigideira antiaderente já aquecida, coloque 1 pão por vez e deixe cada lado dele cozinhar por cerca de 3 minutos em fogo médio.

Bom apetite!!

Dica: se desejar, antes de servir o pão, pincele um pouco de azeite e salpique páprica doce. Fica uma delícia!

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Créditos:https://www.cajumangaba.com.br/post/pão-pita-integral

Pão recheado com carne seca e cebola é opção deliciosa para o lanche

 


Pão recheado com carne seca e cebola é opção deliciosa para o lanche



Ingredientes

500g de carne-seca dessalgada

Cebolinha e salsinha a gosto

2 colheres de azeitona preta e verde

3 colheres de sopa de Claybom com sal

1 cebola grande fatiada

3 pães franceses


Modo de preparo

• Antes de tudo, em uma panela de pressão, coloque a carne, a cebolinha, a salsinha e as azeitonas, e coloque água 3cm acima do nível da carne. Ligue o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos na pressão;

• Em seguida, escorra a água e desfie com a ajuda de dois garfos (se preferir, desfie em uma batedeira em velocidade baixa) e descarte a gordura;

• Logo após, em uma frigideira, derreta a Claybom com sal, acrescente a cebola e, assim que murchar, acrescente a carne seca desfiada, misture bem e deixe refogar por mais 3 minutos. Acerte o sal se necessário;

• Então, corte os pães ao meio e retire o miolo, com cuidado para manter fechado um lado do pão;

• Por fim, recheie generosamente com o refogado de carne seca e sirva!


Créditos:https://www.comidanamesa.com.br/pao-recheado-com-carne-seca-e-cebola-e-opcao-deliciosa-para-o-lanche/

Receita de Torta de Liquidificador com Sardinha em lata

 


Receita de Torta de Liquidificador com Sardinha em lata



Ingredientes

Recheio

1 lata de Sardinha em Óleo Coqueiro

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 tomate pequeno picado sem sementes

1 lata de seleta de legumes, escorrida (200g)

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Pimenta-do-reino a gosto

Massa

2 ovos

1 xícara (chá) de leite

meia xícara(chá) de óleo

meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)

sal a gosto

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Para polvilhar

Queijo parmesão ralado

Para untar e enfarinhar

Manteiga e farinha


Modo de preparo

Recheio

Em primeiro lugar, escorra e retire as espinhas da Sardinha em Óleo Coqueiro e reserve.

Então, em uma tigela, junte a Sardinha em Óleo Coqueiro reservada, a cebola, o alho, o tomate, a seleta de legumes, o cheiro-verde, o azeite e a pimenta. Em seguida, misture delicadamente e reserve.

Massa

Antes de tudo, preaqueça o forno a 180°C.

Logo após, unte e enfarinhe uma assadeira pequena (de 18 x 29 cm) e reserve.

Então, no liquidificador junte os ovos, o leite, o óleo, o queijo, o sal e a farinha. Em seguida, bata bem até obter uma massa homogênea.

Por fim, acrescente o fermento e bata rapidamente.

Montagem

Despeje metade da massa na assadeira reservada.

Sobre a massa, distribua o recheio reservado e cubra com o restante da massa.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido (180ºC), por 30 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saia limpo, e a massa esteja dourada.

Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida.

Dica

Experimente incrementar o recheio com azeitona verde picada ou palmito.

Rendimento: 12 porções

Tempo:

de preparo: 10 minutos

no forno: 30 minutos

Tempo total: 40 minutos


Créditos:https://www.comidanamesa.com.br/receita-de-torta-de-liquidificador-com-sardinha-em-lata/

Tomate aos Dois Queijos é simples de fazer e econômico

 


Tomate aos Dois Queijos é simples de fazer e econômico



Ingredientes

4 tomates caqui grandes

2 xícaras (chá) de arroz cozido

½ xícara (chá) de pimenta biquinho picada

½ xícara (chá) de Requeijão Cremoso Mimoo

2 colheres (sopa) de salsinha picada

sal, pimenta-do-reino e noz-moscada

1 embalagem de Queijo Ralado Mimoo


 

 Modo de preparo

Antes de tudo, lave os tomates, enxugue-os e corte a tampa de cada um deles.

Então, com o auxílio de uma colher, retire as sementes e a polpa, tomando cuidado para não romper os tomates. Reserve.

Em seguida, misture o arroz, a pimenta biquinho, o Requeijão Cremoso e a salsinha.

Logo após, reserve duas colheres (sopa) do Queijo Ralado e misture o restante ao arroz.

Assim, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, ralada na hora.

Recheie os tomates com esta mistura, arrume-os em uma forma refratária untada e polvilhe o restante do queijo ralado por cima.

Por fim, asse em forno 180 ºC, por cerca de 20 minutos ou até que a casquinha do tomate comece a enrugar. Sirva como entrada ou como acompanhamento de carnes assadas ou grelhadas.


Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções


Créditos:https://www.comidanamesa.com.br/tomate-aos-dois-queijos-e-simples-de-fazer-e-economico/

Receita de sanduíche de salpicão é a sugestão para o lanche

 


Receita de sanduíche de salpicão é a sugestão para o lanche



Ingredientes

800 g de peito de frango sem pele e sem osso

2 cenouras raladas ou em tiras finas

1 talo de salsão picado fino

1 maçã verde picada

Suco de 1/2 limão

3/4 xícara de milho verde

1/2 xícara de cranberry ou uva passa

1/2 xícara de cebolinha picada

200 g de creme de leite

200 g de maionese

Sal e pimenta a gosto

Rodelas de tomate (opcional)

Folhas de rúcula (opcional)

Pão de forma (ou outro)


Modo de Preparo

Primeiramente, cozinhe o frango. Logo após, adicione o frango cozido (sem a água) na tigela da batedeira KitchenAid e bata com a raquete na velocidade 1 até desfiar.

Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e misture tudo na velocidade 1 com o gancho, para manter a estrutura dos ingredientes.

Assim, caso ache necessário adicione mais maionese ou creme de leite.

Por fim, sirva com o pão de sua preferência.

Importante

O salpicão pode ser mantido na geladeira por até 3 dias.

A quantidade dos ingredientes pode ser alterada para o seu gosto, caso queira adicionar mais ou menos de algum ingrediente.

Rende em média 10 sanduíches


Créditos:https://www.comidanamesa.com.br/receita-de-sanduiche-de-salpicao-e-a-sugestao-para-o-lanche/

Pão de Beijo (Pão de Queijo Vegano)

 


Pão de Beijo (Pão de Queijo Vegano)



2 unidades (aproximadamente 400 g) de batatas inglesas cozidas e descascadas

1 e 1/2 xícaras de chá (270 g) de goma pronta para tapioca

1/4 de xícara de chá (30 g) de polvilho doce (fécula de mandioca)

1 e 1/2 colheres de  chá de sal

2 colheres de sopa  (30 ml) de azeite

1 colher de sopa de fermento químico

1 colher de sopa (15 ml) de água


Modo de Preparo

Amasse as batatas e reserve;

Em um recipiente misture a tapioca, o polvilho doce e o sal;

Acrescente as batatas e o azeite;

Vá amassando a massa com as mãos;

Adicione o fermento e continue a amassar. Faça o mesmo com a água;

Modele em formato de bolinhas. Disponha em uma assadeira untada com azeite;

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 40 minutos (ou até perceber que os pães já estão douradinhos).


Vídeo:


https://youtu.be/MMzg9llndOQ

Créditos:https://blogequilibrese.wordpress.com/2019/05/03/receita-pao-de-beijo-pao-de-queijo-vegano/

Panquecas americanas

 


Panquecas americanas



Para a massa

1 ovo

1/2 xícara de chá de leite

1 xícara de chá de farinha de trigo

3 colheres de sopa de açúcar refinado

1 colher de sopa de óleo

1 colher de sopa de essência de baunilha

uma pitada de sal

Para a caldinha

1/2 xícara de açúcar refinado

1 xícara de chocolate em pó

1 xícara de leite

3 colheres de manteiga


Modo de preparo da caldinha

Coloque todos os ingredientes em uma panelinha e vá mexendo até formar uma calda delicada. Desligue o fogo! Enquanto ela esfria um pouquinho, vamos à massa:

Modo de preparo da massa

Misture bem com a ajuda de uma garfo, o leite, o açúcar, a essência de baunilha e o ovo.

Adicione o óleo e a pitadinha de sal.

Em seguida vá adicionando a farinha de trigo aos poucos sem parar de mexer e por fim, o fermento. Massa pronta!

Agora vamos para a frigideira (uma antiaderente é melhor)! Aqueça-a, deixando bem quente. Unte com a margarina.

Então coloque duas colheres de sopa da massa (uma em cima da outra) e deixe por aproximadamente 1 minuto.

Algumas bolhas irão se formar e isso é o sinal para virarmos (vide a última foto).

Deixe mais 1 minutos do outro lado e pronto.

Renderá em média 7 a 8 panquecas. Agora é só colocar a calda por cima.


Créditos:https://blogequilibrese.wordpress.com/2017/07/21/receita-panquecas-americanas/

quarta-feira, 29 de setembro de 2021

RECEITA DE RISOTO DE BACALHAU

 


RECEITA DE RISOTO DE BACALHAU



Ingredientes para receita de risoto de bacalhau

2 colheres bem cheias de sopa de azeite

1 colher generosa de manteiga (ainda dura)

1 cebola grande ralada

sal a gosto

alho picadinho

3 xícaras bem cheias de chá de arroz para risoto (o mais conhecido é o Arbóreo)

100 ml de vinho branco seco

500 gramas de bacalhau em lascas (passe o bacalhau por 3 águas durante o dia – água filtrada e gelada)

queijo parmesão ralado

1 litro e 1/2 de caldo de legumes ou caldo de peixe (água + 3 cubinhos)

azeitona preta picadinha

4 tomates picadinhos em cubos


Preparo

Etapa 1

Aqueça o caldo. Em uma outra panela aqueça o azeite. Adicione a cebola e o alho e refogue. A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela. Aumente o fogo e adicione o arroz e comece a fritá-lo. Mexa ele constantemente de forma a não queimá-lo, ele não deve ficar dourado. Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco sem parar de mexer. Ele vai chiar e deve misturar todos os ingredientes da panela, nesta etapa todo o álcool da bebida vai evaporar e nós vamos para a segunda etapa.

Etapa 2

Assim que o vinho for absorvido pelo arroz, acrescente a primeira concha de caldo quente. Você agora não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem limpo para que o arroz não grude. Vá acrescentando mais caldo a medida que ele for evaporando, tome cuidado para que ele não fique com muito caldo e fique empapado demais. Essa etapa deve demorar uns 15 minutos. Experimente o arroz até que ele esteja no ponto. Ao aproximar-se desta etapa, reduza aos poucos a quantidade de líquido que vai acrescentando, de modo que quando ele estiver al dente, fique levemente úmido, mas sem caldo. Acrescente as lascas de bacalhau, a azeitona e o tomante, antes de terminar de acrescentar o caldo. Talvez você não usará o total do caldo.

Etapa 3

Quando o arroz estiver o ponto, abaixe o fogo e adicione a manteiga no centro da panela. Misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga, ou seja, misture na lateral da panela, de forma que manteiga fique no meio e vá se desfazendo aos pontos. Isso ajudará a dar brilho no seu risoto. Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão.  Depois de tudo isso, experimente, se estiver faltando sal, salpique um pouco, misture, passe para uma travessa bonita e sirva imediatamente.



Créditos:http://cozinhatravessa.com.br/post/risoto-de-bacalhau/

RECEITA DE SALADA DE FOLHAS COM GENGIBRE FRESCO E ACETO BALSÂMICO

 



RECEITA DE SALADA DE FOLHAS COM GENGIBRE FRESCO E ACETO BALSÂMICO



Ingredientes para receita de salada de folhas com gengibre fresco e aceto balsâmico

1/2 maço de folhas diversas

10 tomatinhos

1 pedaço pequeno de gengibre fresco

sal e pimenta moída na hora a gosto

aceto balsâmico a gosto

1 fio de azeite de oliva extra virgem


Preparo

Lave bem as folhas e coloque uma saladeira bem bonita. Pique os tomatinhos ao meio e fatie o gengibre, o mais fino que você conseguir. Regue com azeite e aceto balsâmico a gosto e também o sal, a pimenta moída na hora e o azeite.




Créditos:http://cozinhatravessa.com.br/post/receita-de-salada-de-folhas-com-gengibre-fresco-e-aceto-balsamico/

Salada de Presunto Parma, Ovos, Batata, e Queijo

 


Salada de Presunto Parma, Ovos, Batata, e Queijo



Ingredientes

Alface

Tomates, cortados em gomos

Presunto parma (2-3 fatias por pessoa)

Batatas chips

Ovos cozidos (1 por pessoa)

Queijo de sua preferência, cortado em cubos (aproximadamente ½ xíc. por pessoa)


Modo de Preparo

Coloque a alface, lavada e rasgada, no fundo do prato.

Adicione os outros ingredientes. 

Tempere com sal, pimenta, azeite de oliva e vinagre balsâmico (ou redução de vinagre balsâmico).

Observações

Para garantir ovos perfeitos, coloque-os na panela com água, quando começar a ferver desligue o fogo e deixe na água por 4-5 minutos. Retire da água e descasque os ovos.




Créditos:https://malasepanelas.com/salada-de-presunto-parma-ovos-batata-e-queijo/

Couve

 


Essa salada é um recurso infalível que todo mundo deve ter na manga. Vai super bem com carnes, principalmente as ricas em gordura, mas também cai bem com churrasco e porco assado.


E você ainda pode trocar o suco de laranja por limão, limão siciliano, lima e tangerina. Inove de acordo com a disponibilidade do ingrediente. E se não tiver fruta, um vinagre de boa qualidade faz as vezes do elemento ácido que vai “cozinhar” a couve.




Você vai precisar de algumas folhas de couve, umas 4 folhas já rende o suficiente para duas pessoas. Retire o talo das folhas de couve (como na foto acima), faça um rolinho com elas e fatie o mais fino que conseguir. Esse é o corte chiffonade. Reserve.




A parte faça o molho da salada. Junte 2 colheres de sopa de suco da laranja,  1 colher de chá de mostarda dijon,  6 colheres de sopa de azeite. A intensão aqui é sempre usar  3 partes de gordura para 1 parte de ácido. É essa proporção que garantirá um molho cremoso e aveludado. Bata bem e reserve.




Pique 1/2 cebola roxa, 1/2 pepino japonês e 1/2 pimenta dedo-de-moça (se quiser menos picância, descarte as sementes). Junte os vegetais picados ao molho. Depois regue a couve garantindo que todas as folhas sejam cobertas por ele. Deixe marinar alguns minutos e sirva. Ela fica super crocante e refrescante.






Créditos:http://semmedida.com/receitas/receita-salada-citrica-de-couve-com-laranja/

Nhoque alla Sorrentina

 


Nhoque alla Sorrentina

 


Ingredientes:

Nhoque

650g de batatas (sem casca)

1 colher (sopa) de queijo parmesão

200g de farinha de trigo (aprox)

1 gema de ovo

Noz-moscada

Sal


Molho

600g de tomates pelados (esmagados)

1 colher (chá) de açúcar mascavo

3 dentes de alho picados

50ml de azeite de oliva

Sal e pimenta preta


Finalização:

100g de queijo provolone ou parmesão ralado grosso

300g de muçarela de búfala (bolinhas)

Manjericão (opcional)


Modo de fazer:

Molho: Aqueça uma frigideira, adicione o azeite e acrescente o alho.

Refogue ligeiramente para aromatizar o azeite, sem dourar o alho. Então, acrescente os tomates, o açúcar, o sal e misture.

Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até reduzir.

Finalize com pimenta e reserve.

Nhoque: Em uma panela coloque as batatas para cozinhar. Se possível, cozinhe no vapor, caso contrário, faça o cozimento em água.

Assim que elas estiverem macias, escorra muito bem e coloque-as em uma tigela e amasse-as ainda quentes e reserve para esfriar.

Adicione o queijo, a gema, sal a gosto e rale noz-moscada. Misture bem para integrar os ingredientes.

Então, comece a acrescentar a farinha gradualmente, até obter uma passa modelável, a quantidade de farinha varia, então coloque aos poucos.(veja dicas abaixo da receita)

Para testar o ponto, lave as mãos e seque. Então, tente enrolar um nhoque com as mãos levemente enfarinhadas. Se conseguir modelar, a massa está no ponto.

Então, sobre a bancada generosamente enfarinhada, pegue um pedaço de massa, abra um rolinho e corte os nhoques no tamanho desejado.

Repita o processo com toda a massa e vá colocando os nhoque em uma forma polvilhada com farinha.

Leve ao fogo uma panela grande com água.

Assim que ferver, adicione o sal e coloque uma parte dos nhoques, cuidando para que eles não se sobreponham.

Mexa delicadamente e assim que os nhoque subirem para a superfície, retire com uma escumadeira e vá colocando em uma panela com tampa, para que se mantenham quentes.

Repita o processo até que todos estejam cozidos.

Finalização: Na frigideira ou em uma panela, misture os nhoques com o molho.

Coloque metade dos nhoques dentro de uma travessa. Cubra com metade do queijo provolone e metade das bolinhas de muçarela de búfala.

Espalhe o restante dos nhoques com molho, finalize com os queijos na mesma ordem.

Leve ao forno preaquecido a 250°C por 10 a 15 minutos.

Espalhe folhas de manjericão para servir.





Créditos:https://melepimenta.com/nhoque-alla-sorrentina/

Salada Coleslaw

 


Salada Coleslaw | Repolho, cenoura e maçã verde


Ingredientes:

1 ½ xícara de repolho branco finamente cortado

1 ½ xícara de repolho roxo finamente cortado

2 cenouras médias sem casca e ralada

1 maçã verde grande sem casca e cortada em finas tiras

2 colheres (sopa) de cebola ralada

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou de arroz

6 colheres (sopa) de iogurte natural

2 colheres (sopa) de maionese

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de azeite

Pimenta preta moída na hora

Sal a gosto


Modo de fazer:

Em uma tigela pequena coloque a mostarda, o vinagre, o iogurte, a maionese, o açúcar mascavo, o azeite, a pimenta e um pouco de sal. Misture bem os ingredientes e reserve.

Em uma tigela misture o repolho, a cenoura, a cebola e a maçã verde.

Em seguida acrescente o creme de iogurte aos vegetais e misture bem para envolver completamente os ingredientes.

Ajuste o sal ou a acidez e deixe descansar por uns 15 minutos e sirva em temperatura ambiente.






Créditos:https://melepimenta.com/salada-coleslaw/

Como Fazer Tahini Caseira em Minutos

 


Como Fazer Tahini Caseira em Minutos



Você só precisa de três ingredientes para fazer o tahine.

1 Xícara de Sementes de gergelim – Como mencionei anteriormente, preferimos usar sementes de gergelim descascadas.

2 a 3 colheres de Óleo – Para ajudar o tahine a se transformar em uma pasta cremosa e suave, adicionamos algumas colheres de sopa de óleo com sabor neutro. Uma variedade de óleos funciona, tente óleo de abacate, azeite leve e frutado, óleo vegetal e óleo de semente de uva.

1 pitada de sal é um ingrediente opcional, mas eu sempre o uso. Apenas melhora o sabor do tahine.

Como fazer

Fazer tahine é fácil e requer apenas algumas etapas simples.


Etapa 1: torre as sementes de gergelim. O sabor é muito superior desta maneira. Se você planeja torrar as sementes, recomendamos fazê-lo na panela e não no forno. As sementes de gergelim são pequenas e, portanto, queimam muito facilmente. Para torrar as sementes de gergelim, eu as jogo em uma panela larga e seca em fogo médio-baixo e mexo constantemente com uma colher até as sementes escurecerem levemente na cor e você sentir o cheiro.

Etapa 2, processe as sementes de gergelim até homogenizar. Quando as sementes de gergelim esfriarem, as jogamos na tigela do processador de alimentos, fechamos a tampa e processamos até que uma pasta comece a se formar.

Etapa 3, adicione o óleo e processe em um creme suave. Para ajudar o tahine a se transformar em uma pasta extra suave, adicionamos algumas colheres de sopa de óleo com sabor neutro. Você pode eliminar um pouco do óleo, se desejar, mas o ele não ficará tão suave nem pastoso. Para alcançar uma consistência semelhante à comprada na loja, descobrimos que de 3 a 4 colheres de sopa de óleo devem ser suficiente.

Após mais processamento, algumas paradas para raspar o fundo e os lados da tigela e um pouco mais de processamento depois disso, o tahine está pronto. Extra suave e pronto para usar em qualquer receita que você gosta.

Posso usar um liquidificador para fazer tahine?

Prefiro usar meu processador de alimentos, mas se você tiver um liquidificador de alta potência, poderá usá-lo para fazer tahine. Ao fazer isso, raspe as laterais e o fundo do liquidificador com frequência para que todas as sementes sejam incorporadas ao molho.


Como armazenar o Tahine

Você pode manter o tahine coberto na geladeira por um mês, talvez um pouco mais. Você pode achar que depois de algum tempo na geladeira ele se separa, como faz uma pasta de amendoim natural. Tudo o que você precisa fazer para corrigir isso é mexer bem.


Informação Nutricional do Tahine

Os dados nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Tamanho da porção 1 colher de sopa:


Calorias 136

Proteína 3g

Carboidrato 5g

Fibra alimentar 3g

Açúcares totais 0g

Gordura total 12g

Gordura saturada 2g

Colesterol 0 mg






Créditos:https://nutrindoideias.com/receitas/tahine/

Leite Condensado Fake Saudável – Muito Simples de fazer

 


Leite Condensado Fake Saudável – Muito Simples de fazer


Ingredientes do leite condensado fake

4 xícaras de leite de coco inteiro de preferência orgânico sem aditivos

2/3 xícara de açúcar de coco, de preferência orgânico


Instruções

Leve o leite de coco todo para ferver em uma panela de tamanho médio.

Quando o leite de coco começar a borbulhar, reduza o fogo para ferver e misture o adoçante, misturando bem.

Continue a ferver por cerca de 2 horas até que o líquido seja reduzido em pelo menos metade ou até dois terços. Você pode estar fazendo outras coisas ao redor da casa e verificar e mexer ocasionalmente, pois está reduzindo.






Créditos:https://nutrindoideias.com/receitas/leite-condensado-fake/

Strogonoff de carne fácil

 


Strogonoff de carne fácil


Ingredientes:

500g de carne (patinho ou coxão mole)

1 cebola média picada

1 tomate picado sem pele e sem sementes

Sal e pimenta-do-reino a gosto

50g de champignon

200g de creme de leite

1 colher (de sopa) de manteiga ou azeite

3 colheres (de sopa) de ketchup

1 cubo de caldo de carne


Modo de preparo:

Em uma panela, esquente a manteiga ou azeite.

Adicione a cebola, refogue, depois adicione o tomate, refogue.

Adicione a carne picada em cubos ou tiras, tempere com sal e pimenta do reino, refogue e adicione o cubo de caldo de carne e 100ml de água. Deixe cozinhar por 15 minutos.

Com o fogo baixo acrescente o creme de leite, o ketchup e o champignon, deixe ferver por 5 minutos e desligue.

Sirva com arroz branco e batata palha.






Créditos:https://www.amandocozinhar.com/2021/08/strogonoff-de-carne.html

Escondidinho de carne moída fácil

 


Escondidinho de carne moída fácil




Ingredientes:

1kg de batata inglesa

500g de carne moída

1 cebola picada

1 dente de alho picado

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

100g de requeijão

2 colheres (de sopa) de manteiga

Salsinha picada a gosto

200g de mussarela ralada ou fatiada


Modo de preparo:

Descasque as batatas e cozinhe com água e sal.

Depois que as batatas estiverem bem macias, amasse-as, ainda quentes, e adicione o requeijão e a manteiga, mexa bem até formar um purê e reserve.

Em uma panela, adicione um pouco de azeite ou manteiga, adicione a cebola e refogue, depois adicione o alho, quando dourar, adicione a carne e refogue.

Tempere a carne com sal, pimenta do reino, e salsinha picada, adicione 1/2 xícara de água e deixe cozinhar até a água secar.

Montagem:

Em um refratário espalhe a metade do purê de batatas.

Por cima coloque uma camada de queijo mussarela e a carne moída.

Por cima da carne coloque o restante do purê e cubra com queijo mussarela.

Leve ao forno por 40 minutos ou até o queijo dourar.



Créditos:https://www.amandocozinhar.com/2021/09/escondidinho-de-carne-moida-facil.html